转眼之间,悄悄地迎来炎热的夏季,天气非常炎热,空气里非常干燥,温度一直持续在35摄氏度,让人精神疲倦,全身都会出汗,会让人的食欲下降,平常会选择吃火锅或者冒菜。但是,最近老公经常长痘,只能吃清淡的食物,帮助改善一家人的胃口,几碗米饭都不够吃。今天推荐一道家常的菜肴——青椒杏鲍菇炒猪肉,此菜的做法很简单,成本不高,小白都可以学会。
(资料图片)
由于最近天气太炎热,我们的各项机能都会下降,虽然在家做饭很辛苦,但是能够收获家里人的称赞,也是非常幸福的事情,每天给家里人准备四菜一汤,别提多有滋味,吃起来太下饭了。很多人不会制作这道青椒杏鲍菇炒猪肉,到底先炒猪肉,还是先炒杏鲍菇呢?赶快看一下正确的做法吧。夏季,不管有钱没钱,常给家人吃这菜,荤素搭配,解馋又开胃。
【青椒杏鲍菇炒猪肉的正确做法】
选购一些食材:选购300克杏鲍菇(杏鲍菇是有一种肉质鲜嫩,荤素均可搭配的菌类,杏鲍菇要选择细长条的,这样炒出来的杏鲍菇非常嫩,口感也更好一些),选购肥瘦相间的猪肉200克左右,选购几个青辣椒,小米椒几个,4瓣大蒜坨,生姜一小块,料酒一勺,若干橄榄油,白胡椒粉少许,若干生粉,清水少许,食盐和白糖适量,鸡精半勺,味精少许,蚝油半勺,其他佐料。
具体烹饪顺序:
步骤1:准备好新鲜猪肉和一起配菜,将杏鲍菇根部切除,杏鲍菇切成若干菱形片,洗净控干水分。
步骤2:锅中煮半锅清水,倒入一些杏鲍菇片,加上一勺食盐,杏鲍菇热水焯烫一会儿,沥干掉水分,备用。
步骤3:将猪肉彻底洗干净,肥肉和瘦肉分开切,肥肉切成片状,瘦肉切成薄片或者细丝,将瘦肉放在碗中,加上一勺料酒,撒上胡椒粉和食盐,将瘦肉提前腌制一会儿,这样炒出来的肉片特别鲜嫩。
步骤4:青辣椒去掉蒂和籽,青椒洗净切成细丝,一些大蒜坨拍几下,剥掉大蒜的蒜衣,切成若干细末,生姜切成细末,准备好腌制入味的肉片和配菜,开始制作这道青椒杏鲍菇炒猪肉。
步骤5:锅底调入少许橄榄油,放入一些肥肉煸炒片刻,将肥肉的油脂炒出来,放入一些瘦肉片大火爆炒,让瘦肉色泽变白,大概7成熟。
步骤6:加上一些小米椒和姜蒜,配上一些青椒丝,将其翻炒一小会儿,加上少许生抽和老抽,调入半勺蚝油用于提鲜。
步骤7:出锅前加上食盐和白糖,加上鸡精和其他佐料,撒上葱花,出锅,这道青椒杏鲍菇炒猪肉就制作完成了。
青椒杏鲍菇炒猪肉是一道简单易学的家常菜,荤素搭配,杏鲍菇特别细嫩,肉质很鲜嫩,低脂低热量,柔韧细腻,吃起来特别馋人,胜过吃山珍海味,改善全家人的胃口。
你们有没有吃过这道青椒杏鲍菇炒猪肉呢?(上述配图出自网络)
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