转眼之间，悄悄地迎来炎热的夏季，天气非常炎热，空气里非常干燥，温度一直持续在35摄氏度，让人精神疲倦，全身都会出汗，会让人的食欲下降，平常会选择吃火锅或者冒菜。但是，最近老公经常长痘，只能吃清淡的食物，帮助改善一家人的胃口，几碗米饭都不够吃。今天推荐一道家常的菜肴——青椒杏鲍菇炒猪肉，此菜的做法很简单，成本不高，小白都可以学会。

(资料图片)

由于最近天气太炎热，我们的各项机能都会下降，虽然在家做饭很辛苦，但是能够收获家里人的称赞，也是非常幸福的事情，每天给家里人准备四菜一汤，别提多有滋味，吃起来太下饭了。很多人不会制作这道青椒杏鲍菇炒猪肉，到底先炒猪肉，还是先炒杏鲍菇呢？赶快看一下正确的做法吧。夏季，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，荤素搭配，解馋又开胃。

【青椒杏鲍菇炒猪肉的正确做法】

选购一些食材：选购300克杏鲍菇（杏鲍菇是有一种肉质鲜嫩，荤素均可搭配的菌类，杏鲍菇要选择细长条的，这样炒出来的杏鲍菇非常嫩，口感也更好一些），选购肥瘦相间的猪肉200克左右，选购几个青辣椒，小米椒几个，4瓣大蒜坨，生姜一小块，料酒一勺，若干橄榄油，白胡椒粉少许，若干生粉，清水少许，食盐和白糖适量，鸡精半勺，味精少许，蚝油半勺，其他佐料。

具体烹饪顺序：

步骤1：准备好新鲜猪肉和一起配菜，将杏鲍菇根部切除，杏鲍菇切成若干菱形片，洗净控干水分。

步骤2：锅中煮半锅清水，倒入一些杏鲍菇片，加上一勺食盐，杏鲍菇热水焯烫一会儿，沥干掉水分，备用。

步骤3：将猪肉彻底洗干净，肥肉和瘦肉分开切，肥肉切成片状，瘦肉切成薄片或者细丝，将瘦肉放在碗中，加上一勺料酒，撒上胡椒粉和食盐，将瘦肉提前腌制一会儿，这样炒出来的肉片特别鲜嫩。

步骤4：青辣椒去掉蒂和籽，青椒洗净切成细丝，一些大蒜坨拍几下，剥掉大蒜的蒜衣，切成若干细末，生姜切成细末，准备好腌制入味的肉片和配菜，开始制作这道青椒杏鲍菇炒猪肉。

步骤5：锅底调入少许橄榄油，放入一些肥肉煸炒片刻，将肥肉的油脂炒出来，放入一些瘦肉片大火爆炒，让瘦肉色泽变白，大概7成熟。

​步骤6：加上一些小米椒和姜蒜，配上一些青椒丝，将其翻炒一小会儿，加上少许生抽和老抽，调入半勺蚝油用于提鲜。

步骤7：出锅前加上食盐和白糖，加上鸡精和其他佐料，撒上葱花，出锅，这道青椒杏鲍菇炒猪肉就制作完成了。

青椒杏鲍菇炒猪肉是一道简单易学的家常菜，荤素搭配，杏鲍菇特别细嫩，肉质很鲜嫩，低脂低热量，柔韧细腻，吃起来特别馋人，胜过吃山珍海味，改善全家人的胃口。

你们有没有吃过这道青椒杏鲍菇炒猪肉呢？（上述配图出自网络）