1、如果是干的，冷冻后味道不减，如果是湿的冷冻以后颜色会变差。

(资料图)

2、野葱花、野蒜花、山葱花、野韭菜花的区分一、野葱花野葱为葱科（以前分类为百合科，新分类为葱科）植物野葱AlliumledebouriaumSchult. 的全株，又名沙葱、麦葱、山葱。

3、茎细而圆，实心，直径约2-3mm，吃起来很香，山坡平地上都有生长。

4、是中国的特有植物，分布在中国大陆的青海、甘肃、陕西、云南、西藏、四川、湖北等地，多生长于海拔2,000米至4,500米的地区，多生在山坡及草地上，目前已由人工引种栽培。

5、生长在沙地的叫沙葱；生长在水泽里的叫水葱。

6、野葱开白花、黄花、紫花三种，结的果实像小葱头一样大，其中黄葱花味道最好，有浓烈的葱香，是极佳的素食调味品。

7、二、野蒜花野蒜学名Allium macrostemon Bunge，属百合科多年生草本植物，葱属植物。

8、球状茎即中药的薤白，又名贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜、细韭等；在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。

9、植株高可达1750px。

10、鳞茎近球形，粗1-50px；外被膜质鳞皮。

11、叶基生；叶片线形，长20-1000px，宽3-4mm，先端渐尖，基部鞘状、抱茎。

12、长葶由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形长序密而多花，近球形，顶生；梗细，长约50px；长圆状披针形，淡紫红色或淡紫色；雄蕊 6，长 长于花被；雌蕊1,2房上位，有3棱，长枝线形，细长。

13、花期6-8月。

14、主要生长于山坡，草丛中。

15、鳞茎作药用，也可作蔬菜食用，在少数地区已有栽培。

16、刚开放的花朵具浓烈的大蒜味，晾干也可以作为炝锅料。

17、三、野韭菜花 野韭菜（AlliumjaponicurnRegel ），属百合科。

18、野韭菜为须根系，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。

19、野韭菜为野韭菜的嫩叶，海拔2000米以下的草原、山坡上均可生长。

20、野韭菜喜在潮湿的山林、坡地生长，在低洼潮湿肥沃的田头、地边长势更旺。

21、野韭菜的花、茎、叶全年可食，可用于拌、腌、炒、做汤、制粥、调馅等。

22、秋季还可掘其须根食用。

23、花呈紫蓝色，具有淡淡的韭菜味，因花朵小，产量低，一般不做炝锅料。

24、四、山葱花 山葱花学名细叶葱、细叶韭（Allium tenuissimum L.），别名：野山葱花、野葱花、野韭花、扎蒙花、麻麻花、贼麻花等，为葱属百合科多年生草本植物。

25、广泛分布于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、山东、山西、甘肃、四川、陕西、宁夏、河南、江苏和浙江海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上。

26、其花朵颜色紫白相间，具浓烈的辛辣味，含有11种天然芳香物，是北方地区群众炝锅、炒菜、火锅、面食、拌凉菜的上等调味料。

27、长期食用具有降血糖、降血脂、软化血管、防止肿瘤、解毒壮阳的功效。

28、以上各种葱花，阴虚火旺、疮疡目疾者皆不可食用。

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