你需要的东西

1 份无骨烤牛臀肉（2 1/2 至 3 磅）

1汤匙。黑胡椒粉

(资料图)

1汤匙。辣椒

2 茶匙。辣椒粉

1 茶匙。盐

½ 茶匙。辣椒

½ 茶匙。蒜粉

1 茶匙。干罗勒

¼ 茶匙。芥末粉

½ 到 1 杯水

1个大洋葱

胡萝卜和芹菜（可选）

慢炖锅或 Crock-Pot 餐是许多喜欢家常饭菜但经常出门在外的人的救命稻草。大多数食谱都允许你在早上把所有东西都扔进锅里，打开它，去上班，带孩子们去踢足球，遛狗，然后回到家里，闻起来有 10 小时慢煮的烤肉的味道。烤臀肉是牛肉的上等切块，在低温下长时间烹制，软化成几乎像黄油一样入口即化的稠度。

步骤1

通过混合香料酱为炊具准备臀部：混合 1 汤匙。黑胡椒粉，1 汤匙。辣椒粉，2 茶匙。辣椒粉，1茶匙。盐，½茶匙。辣椒粉，½ 茶匙。大蒜粉，1茶匙。干罗勒和 1/4 茶匙。芥末粉。用混合物擦（深）臀部，然后放在一边。

第2步

将一个大洋葱去皮、切成四分之一并切成薄片。将一半的洋葱放在锅底，然后将烤肉放在上面（如果您的 Crock-Pot 太小，可以将其切成两半）。将剩余的洋葱铺在上面，然后倒入 ½ 杯水。确保肉没有被盖住，而是被淹没了一半。

步骤 3

如果您愿意，可以用另一种“果汁”代替水以获得不同的风味。臀部锅烤用途广泛，可以制作成各种美食口味。考虑用 1 ½ 杯番茄酱、烧烤酱或大豆和鸡汤代替水。

步骤4

将盖子盖在 Crock-Pot 上，低火煮 8 到 10 小时。大约四小时后，您可以根据需要加入切片土豆、胡萝卜、芹菜或煮熟的豆子。

步骤 5

将烤肉划过谷物，与一起煮熟的蔬菜（如果有的话）一起食用。从锅中留下的液体中撇去脂肪以保留汁液，并将汁液用作肉汁（与玉米淀粉等增稠剂混合）或在烤肉上撒上新鲜的罗勒或欧芹。

提示

红肉很丰盛，因此在搭配葡萄酒时，应选择同样浓郁的红色。白葡萄酒和甜红葡萄酒从不与牛肉混合。对于臀部烤肉，可以考虑深梅洛。