水果盘饰一般选用哪些水果

【资料图】

水果

颜色丰富，水分充足，想把盘饰做得更活泼鲜艳，用水果就对了。水果盘饰主要利用各种可食用的水果进行切配，再与一些果酱、奶油或其他辅料结合组成的一种造型方式。

常用水果：苹果、橘子、香蕉、草莓、哈密瓜、樱桃、蓝莓、柠檬、葡萄、芒果、荔枝、菠萝、西瓜等。

圣女果的红色，橘子的黄色为暖色，可激发食欲，橘子外皮可被削成花瓣状。做一些简单的造型，瞬间让盘式生动起来。圣女果，作为盘式存在与盘子中基本不是以整粒果实存在，它往往是被切开两瓣，亦或切开成花瓣样式，搭配其他辅料而成。一小块火龙果和杨桃，他们组合在一起的颜色，有浅红、有深红，绿色的五角星更添美感，搭配奶油可用于西餐甜品的盘饰搭配。

饭店做水果拼盘主要用哪些水果

水果拼盘你的分中和西2种

其基本为西瓜.橙子.葡萄.苹果.橘子.香蕉.哈密瓜.葡萄。

我对西餐的水果比较了解，

西餐中创新的比较多

其中香蕉，苹果和橙子，最为常见。

柠檬做的拼盘都是在开餐前所使用。

我可以推荐一下：饭前使用带有柠檬的拼盘可以使在进餐时有特殊的味道

促进消化。

饭后使用苹果和香蕉的比较好。